今天，我们邀请到了由上海博际展览有限公司及澳洲牛羊肉Aussie Beef & Lamb联合主办、国内首次举办的

  在欣赏冠军团队的匠心作品之前，让我们一齐认识来自冠军团队--和谐（上海）食品有限公司BLACK OPAL巨匠团队的三位优秀成员，他们分别是：

  队长马栋，上海和谐食品有限公司的肉类分切培训师，队员李小梦则是来自上海和谐食品有限公司的销售员工，队员段清逸则是上海中港汇铂尔曼酒店的西餐厨师。

  在此次比赛中，他们以《巨匠团队》为名，经过反复的思考、尝试与改进，最终凭借一系列肉类分切与烹饪作品获得冠军。

  “我为我们团队取名《巨匠团队》寓意为在某一领域作品和研究有巨大规模的创造！因为这次是中国首届举办这样的比赛，我们大家都希望能够代表中国刀手，在庖丁事业新跑道做出成绩。”

  “主办方为我们参赛选手开了赛前说明会（☜点击文字即可查看赛前说明会更精彩回顾）讲述了具体比赛规则，也给到我们参赛选手有一个月的充分时间做准备。”

  “我们团队开始从用什么风格塑造选材，挑选摆盘器具和装饰用品布置摆放都会一起探讨或视频会议商量开始设计比赛的作品，就连绿植造景也是专门去花卉市场用尽心思挑选的。历时良久，我们不断揣摩推翻-重来-创新-求精，放弃自己的休息时间不断学习和训练，力争做到最好，独具创新追求完美！”

  “比如《澳洲地图》，本次比赛所使用到的肉都是由澳洲牛羊肉带来的优质肉材，所以我们想用刻画地图的方式，向其原产地澳大利亚送上专属敬意。”

  “澳洲地图用雕刻刀划出的轮廓，澳洲有六个州，分别是新南威尔士州、维多利亚州、昆士兰州、南澳大利亚州、西澳大利亚州和塔斯马尼亚州。”

  “另外还有使用到上脑翼板肉的棒棒糖肉卷，我们经过不断尝试，特别添加了牛油，增加这款肉的丰富口感；玫瑰烤肉，也是一款集颜值与口感一体的呈现，可搭配日韩烤肉酱碳烤，也可用于涮肉，或牛肉饭，牛肉沙拉等食用。”

  “在自己创新作品中当然也少不了用牛肉做成的麻花（开心麻花）和福袋（福气满满）。麻花是三股编的，觉得很有意思，也代表着我们巨匠团队团结一致很有深层含义。”

  “还有福袋也很有意义，代表吉祥如意。所有这些构思创新都是我第一感觉必须要做的，期间我们团队对作品呈现也会探讨改进力求完美。”

  “最后，作为首届澳洲红肉庖丁挑战赛选手获得“冠军”的我们，首先得感谢赛事主委会FHC和主办方澳洲牛羊肉做了前期和幕后的大量协调工作，能给予我们能展示自己技能的一个平台！”

  花了大量的精力时间总算没白费，坚信只要百分百的努力做起来才毫不费力。当然对我们这次的比赛过程和作品也有美中不足需要改进的地方，我会在各各参赛团队他们的作品中吸取一些好的作品和布置灵感，加以借鉴改进，学习永无止尽，做到低调做人，专心做事，不断创新！

  也满怀期待希望今年2025新的一年，能有更多的参赛选手团队加入其中，不为别的，只要心中热爱！因为多参加一些比赛可以认识优秀的同行还能交流切磋技术，最关键的是开拓眼界提升认知打开格局。

  2025FHC澳洲红肉庖丁挑战赛正在紧张筹备中，如有对赛事感兴趣的选手，请关注本文公众号「FHC环球食品展」或「Aussie牛羊肉」，别错过比赛最新资讯！

  另外，赛事同期展会2024FHC上海环球食品展于2024年11月12-14日成功举办，获得了展商的一致好评：参展商数量创新高，吸引了来自全球各地的3500+家展商参展，较往届有显著增长；展商资源来自60多个国家及地区，国际展商比例进一步增加。

  2025年FHC展位慢慢的开始火热预定，抢先预定黄金展位请联系文末主办方~

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